La sala también será protagonista en el escenario central de Gastrónoma
El certamen, que se celebra del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia, da un espacio en la Cocina Central al servicio, de vital importancia para la alta gastronomía. Todos los días habrá ponencias de grandes jefes de sala como Abel Valverde, Premio Nacional de Gastronomía al mejor Director de Sala en 2008, Juan Moll, mano derecha durante años de Joel Robuchon o Marta Campillo, uno de los grandes referentes de la sala, al frente de DiverXO.
Panaderos de toda España elaborarán panes de autor en Gastrónoma 2019
El espacio #pandeverdad volverá a estar en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre. Contará con ponencias, una master class y la entrega de premios de la ‘Ruta del Buen Pan’ a los mejores panaderos de todo el país.
La cocina ‘kilómetro cero’ de Edgar Núñez y Ricard Camarena, en Gastrónoma 2019
Edgar Núñez, propietario y chef de prestigioso restaurante mexicano Sud777, cocinará en Gastrónoma junto a Ricard Camarena. Su ponencia abrirá un diálogo en torno a los productos de la huerta de kilómetro cero, vistos desde dos latitudes.
