Francis Paniego (3*Michelin, 3 soles Repsol) o Javier Esteve (1* Michelin, 1 sol Repsol) participarán en este ciclo de conferencias en el que descubrirán a los profesionales de la hostelería cómo este producto tan poco usado en la gastronomía puede convertirse en alta cocina. Gastrónoma, que tendrá lugar en Feria Valencia del 12 al 14 […]
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